サトウキビを原料とする 蒸留酒 。

ラム の分類はレシピブックとかによってかなり曖昧になっているので、混乱しますが、地域による分類、色による分類、製法による分類、風味による分類がごちゃごちゃになっているみたいです。

色で分けると、 ホワイトラム 、 ゴールドラム 、 ダークラム
風味で分けると、 ライトラム 、ミディアム ラム 、ヘビー ラム
と分けられます。

ライトラム は糖蜜に 水 を加え、滑降させた後、連続式蒸留機で蒸留してつくります。最終工程の段階で活性炭処理をすると ホワイトラム に、樽熟成による着色のままだと ゴールドラム になります。

ヘビー ラム は単式蒸留機を用い、樽で熟成させたもの。３年以上熟成させると ダークラム になります。

さらに151プルーフ ラム （ 75 .5度の ラム ／主に ダークラム ）とか、なんかそれ自体が分類っぽくなっている部分もあり、ますます混乱。。

いずれ、私に知識がついたら整理しますが、しばらくはバラバラの分類のままいきます。とりあえず、色別の分類優先でいこうかと思いますが。。

自宅で楽しむ分には、どれでもいいから ホワイトラム と ダークラム を一本ずつで全て代用ってのもありかも。